催熟的香蕉会导致儿童性早熟

流言果农利用一种名叫“乙烯利”的化学药剂将青香蕉催熟,这种物质会导致儿童性早熟。

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真相水果催熟剂乙烯利并不会导致儿童性早熟。乙烯利只有在大剂量摄入时是有害的,在国家规定残留标准内则无害。

论证

  这还得从乙烯说起。乙烯是最简单的烯烃,分子式为C2H4,也是五大植物激素之一(其它四个分别是:生长素、赤霉素、细胞分裂素和脱落酸)。上世纪初,人们发现乙烯能够催熟水果,于是用含有乙烯的“煤炉气”帮助水果成熟的方法就流传开了。不过,乙烯是种气体,用起来实在是不方便。乙烯利的发明解决了这个问题,它的学名叫2-氯乙基磷酸,一分子乙烯利能够分解产生一分子乙烯。农业上一般用它的溶液喷洒、浸泡果实加快其成熟。

催熟的香蕉

  植物生长就会产生乙烯的,所以即使不使用乙烯利,水果也能自然成熟。不过自然成熟的水果,尤其是娇嫩的热带、亚热带水果,极难长时间保存,也就很难运输。我们能在中国南方以外的地区吃到香蕉这样的热带水果,其实要感谢乙烯利。另外,经过乙烯利处理的香蕉,其营养物质与天然熟透的相比损失不大,而且成熟均匀、色泽光亮,更有卖相。所以,乙烯利自上世纪六十年代被发现以来都被当作是良好的催熟剂使用。

  乙烯利能催熟香蕉,不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同样作用于动物,你无法通过服用生长素长高,也无法利用让果实成熟的乙烯丰个胸。儿童性成熟是受到性激素的调节,在人体内它们都有特定的结构和特异性的受体。无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用,也不能参与性激素的合成。可以说,乙烯利在儿童性早熟这个事件上,完全是个打酱油的。

参考资料

[1] 周云龙等主编。植物生物学[M].高等教育出版社。

[2] 吴建辉等.40%乙烯利催熟香蕉的田间药效试验[J].广东农业科学.2008, (8).